Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Мы сегодня какраз такую протвинь картошечки с сальцом и съели:D:beer:

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

А к картошичке и шашлычку да под ... подкину рецептик проверил лично БОМБА или бимба :)

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Ковбаску полінувався цей рік робити, та й часу не було, до останнього працювали. Спекли з жінкою окорочки домашні та, по моїй ініціативі, рулетик з свинного фартушка. Всім смачної паски та домашньої ковбаски.

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Доброго дня,
в дополнению к всякой стандартной "свинине" ,
закололи у тестя БАРАШКА:yo-ho-ho:
ну и самогоночки на завтра приготовили ...

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

В чистый четверг,совместили сауну с копчением,мясо было ещё в коптилке,колбасу делаю второй раз,рыба по накатаной...Смачного!

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Сегодня и мне придется 7 кг перелопатить.

Добавлено через 1 минуту
Rulik, да, по-городскому.:vo:

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Rulik, коптильню сложно сделать ?

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Что тут сложного,конечно можна ),самый простой вариант,бочка 200л и тунель в земле.
Коптильня у товарищя на даче,нижняя горячего,вверх холодная,больше 70 не поднимается,мангал и кухня с блятрура (духовка).

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Завтра посмотрим что получилось.

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

еще пост,а вы все уже апетиту нагнали..согрешу до завтра:D

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

майские праздники скоро, что, никто шашлыки готовить не собирается?
вот, могу вам предложить интересный рецепт шашлыка с замачиванием в газированной воде. для такого рецепта понадобится: 2 кг свинины, четыре луковицы, одна столовая ложка соли, один литр сильногазированной воды, четыре чайных ложки сухой приправы к мясу, четыре столовых ложки лимонного сока.

Мякоть свинины нужно ополоснуть в холодной воде и нарезать крупными кусками. Лук очистить и порезать крупными кольцами, толщиной примерно 1 см. Переложите куски мяса в глубокую кастрюлю и натрите приправой. Добавьте кольца лука и перемешайте. Залейте холодной сильгазированной водой, так чтобы все кусочки мяса были покрыты, добавьте сок лимона и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь. Уже спустя 3 часа кусочки свинины, впитав маринад, слегка увеличатся в объеме. Непосредственно перед приготовлением слейте воду, посолите и перемешайте. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука. Обжарьте шашлык до готовности над раскалёнными углями в мангале, периодически поворачивая шампуры. Готовность мяса нужно проверять надрезав кусочек острым ножом, если сок выделяющийся из мяса прозрачный — шашлык готов. Снимите кусочки мяса с шампуров, и подавайте со свежими овощами, зеленью и лавашом.

Приятного аппетита!

Отсюда http://webspoon.ru/groups/shashlyki

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

ЦМогу свой супер быстрый рецепт выложить.
На кило мяса один лимон и две луковицы с кулак с лимона снять цедру и все на мясорубку соль перец по вкусу. Пока костер горит мясо готово

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

А щоб краще було промариновано якщо є трохи часу... то додати мінералочки.

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

И я могу свой супер быстрый рецепт выложить.
На кило мяса один лимон и две луковицы с кулак с лимона снять цедру и все на мясорубку соль перец по вкусу. Пока костер горит мясо готово

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

В место лимона можно и вино красное покрепче..но не солить вобше..лучше уже после жарки...соль каменку на пудру и присыпать....(Жинкина сестра в ресторане шефиней работает.там Абдула у них так делает..я пробовал))уже лет 5 тоже маринад несолю...соль при жарке мясо сушит...

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

а остыло как за столом, на разогрев или на мясорубку?
мясо готово-когда и холодное в руках целое а во рту тает)) (не мое-армяне дейсинг(с) :) )
- а остальное (имхо_ )-быстрый заКусЪ))

п.с. ненавижу остывший, "резиновый" шашель" ))))

да и вообще - как можно делать , такое дорогое блюдо, на скорую руку? Тут нужна традиция и ИСКРЕННЯЯ БЛАГОДАРНОСТЬ гостей. А не лесть тпо: "спасибо-удалось переживать" или " Мизим-навчимо Европу гггг")))
Короче - лучше не готовить мужику вообще шашлык - чем замачивать его на скорую "руку" - минералкой там, лимоном, (не дай БОГ) -маЙОнезом.. (к стати самое ужасное-что можно подать на стол хозяину-это курятину (крылья, ноги, хвост) - в майонезе... Это просто тошнотворно-ужасный запах, вкус! И кто так делает-пусть себя убъет АП стену витрины курячего магаза))))
фу-фу и еще раз фу...

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

Вкуснятінка!!!! На вкус і цвет...

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

:D А Галя у вас балуванаа:D

Re: Шашлык, свинина, рецепты, фото
 

я не спорю- кому шашлик а кому вкус мяса на углях с различными приправами))
потому согласен
На вкус і цвет...:disgust:

Добавлено через 48 секунд
А_ТО))